【里仁】阿煥伯榨菜絲 500g

✨手工古法醃製，無防腐劑，只用天然食鹽和辣椒粉，保存芥菜的風味。

✨醃漬發酵過的榨菜，口味鹹香鮮脆。

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阿煥伯客家美食醃漬食品，擁有超過50年以上醃漬食品的製作經驗。

從民國四十幾年起在苗栗公館地區，首先投入福菜的製造，是台灣最早將福菜加工企業化的廠商。

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🔆在製程上無添加防腐劑，僅以天然食鹽及辣椒粉醃漬

經古法醃漬發酵與時間的化學反應，當芥菜莖熟成為榨菜的成品時，保留了榨菜的營養與口感‑‑鮮脆、有韌性。

​🔆古法保存蔬菜，醃漬發酵的美味

新鮮芥菜經採收後，留取瘤狀的莖部，以人工修掉易腐爛的莖葉邊，保留整球芥菜莖。

先經過日光曝曬，再入桶中醃鹽，數日取出再曬。

如此反覆三次後，去掉老皮，放入袋中用槓桿強力壓榨，去除鹹水。

最後拌入辣椒粉，擺進罈中自然發酵數月，待有香氣溢出即成。

​🔆做料理，榨菜是主角，也是最佳配角

​榨菜含有豐富的營養，經過數月發酵醃製的漬然味，能增加料理的層次風味。

可以做成涼拌小菜，吃它的鮮香；與其他食材搭配炒食，它的鹹香脆感，增加菜餚豐富度。